Если сотрудник не вышел на работу из-за задержания и ареста, то это не считается прогулом и, соответственно, уволить такого сотрудника нельзя. А даже если это и произойдет, то потом работник имеет полное право обратиться в трудовую инспекцию с жалобой на работодателя и в суд с иском о восстановлении на работе.